Konya Cimciği Coğrafi Tescil

Konya’nın asırlık geçmişe sahip kadim lezzetleri, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvurularla coğrafi işaret alarak tescilleniyor. Coğrafi işaretler, benzerlerinden farklılaşmış ve bu farklılığı, ününü kazandığı yöreye borçlu olan, katma değeri yüksek ürünler olarak adlandırılıyor. Özellikleri veya ünü itibariyle, kaynaklandığı yöre ile özdeşleşmiş ürünleri gösteren coğrafi işaretler hem kendi üreticilerine ve yörelerine hem de Türkiye’ye  önemli ekonomik katkı sağlıyor.

Konya Cimciği Nasıl Yapılır?

Un 4 su bardağı
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Yumurta 2 adet
Tuz ½ tatlı kaşığı
Su 6 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 4 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Soğan 1 orta boy
Kıyma 1 su bardağı
Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
Kırmızı biber ½ tatlı kaşığı

Un, yumurta, tuz ve su ile hamur yoğrulur ve bezelere ayrılır. Soğan kavrulur ve kıyma eklenir. Karabiber, kırmızı biber ve tuzu ilave edilerek soğumaya bırakılır. Hamurlar açılarak, üçgen şekilde kesilir, iç harç eklenerek  üçgenlerin üç ucu birleştirilir. Kaynayan tuzlu suya hamurlar ilave edilerek pişirilir. Sarımsaklar tuzla dövülerek, yoğurt ve suya ilave edilir. Hazırlanan Cimcikler tabağa alınır üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağını gezdirilir.