Malatya İçli Köftesi Tescilli Lezzet

Coğrafi İşaret Tescil Belgesi; Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Habip ASAN tarafından, Malatya Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet ÇINAR ve beraberindeki heyete takdim edildi.

Malatya İçli Köftesini Benzerlerinden Ayıran Nedir?

Yağda kızartılmaması ve harcına salça konulması gibi özellikleriyle benzerlerinden farklı olan Malatya İçli Köftesi, bulgur kullanılarak yapılan, ortası oyulan hamurun içine, orta yağlı dana kıyma, kuru soğan, tereyağı, karabiber, kırmızı biber ve tuzdan oluşan harcın konmasıyla oluşuyor. Yaygın pişirme şeklinin aksine suda haşlandıktan sonra üzerine tereyağı dökülerek  servis ediliyor.

Malatya Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar, konuyla ilgili olarak yaptığı açıklamada gastronomi alanında vegan ve vejetaryen mutfağı ve et yemeklerini tanıtmak üzere Yeşilyurt Kent Konseyi ile belediyenin kültür müdürlüğü bünyesinde birim kurduklarını belirtti. Ayrıca bu çalışmalar kapsamında içli köftenin de tescillendiğini anlattı.

Bu lezzetin kentte bir çok yöresel işletmede tadına bakılabildiğini aktaran Başkan Çınar, içli köfteyi il dışına da taşımak istediklerine dikkat çekerek, "Bu anlamda altyapı çalışmalarımız var. Soğuk zincirle Malatya İçli Köftesi'nin farklı yerlerde ticarileşmesi, ulaştırılması ve tüketicilerin bu eşsiz lezzete ulaşması noktasında gayretlerimiz olacak. Bu anlamda çalışmalarımız sürüyor" dedi.